四、腐竹白果炖蛋。
制作法：
1、白果泡入热水片刻后撕去红膜衣，干腐竹洗净，掰成小段；
2、鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳；
3、锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟；
4、把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可 。
功效：
1、白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。
2、具有生津、止渴、清热等功效，可入药。
3、同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。
4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
腐竹白果是传统的搭配，国人都比较喜欢吃。
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