鱼和豆腐都是人们日常喜爱的食品，研讨发觉，二者搭配吃，不只具有养分互补的作用，还有必定的防病、治病成效。
为什么要把二者搭配在一同吃呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完整的。豆腐的蛋白质缺少蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰厚；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可扬长避短。
其次，鱼和豆腐一同吃，关于人体接收豆腐中的钙能起到更大的推进作用。豆腐中固然含钙多，但独自吃并有利于人体接收，鱼中丰厚的维生素D具有必定的生物活性，可将人体对钙的接收率进步20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有益处。
另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有少量大豆异黄酮，两者都具有升高胆固醇的作用，一同吃关于冠心病和脑堵塞的防治很有协助。
豆腐和鱼搭配吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比拟罕见，做起来也便当：下锅时先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一同炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶；豆腐滑嫩，吃起来不清淡。假如是女性，能够挑选鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用；红烧的话，则可选鲤鱼。
巧吃鱼鳞 补钙又美容
鱼鳞是特别的保健食品。 鱼磷含较多的卵鳞脂、蛋白质、脂肪和多种养分素和优良胶原蛋白，有抗朽迈、加强回忆力、补钙、避免动脉软化、美容等多种作用。
鱼鳞中还含有较高的甲壳素，甲壳素能进步人体免疫力、无毒性抗癌、升高胆固醇、避免便秘、减肥、美容。
鱼鳞、特别大鱼的鱼鳞是个好东西，可熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防朽迈。
烹饪办法：净水洗净鱼体，刮下鱼鳞集合，再用净水漂洗沥干，放进高压锅内，加过量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，运动冷凝成胶冻状。冬季宜放入冰箱内储存。
1.鱼鳞汤:锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，参加过量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入过量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2.凉拌鱼鳞冻:将鱼鳞冻切片，依据爱好，可参加蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和过量蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。
3.炸鱼鳞:选四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗洁净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。
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