白果既敛肺定喘又可美白除皱

    主题：白果猪肚汤 。

 

    食材：猪肚300克，干白果50克，芡实米150克，陈皮5克，食盐、水适量。

 

    做法：

 

    1、将买来的猪肚洗净、切丝后，加入盐搓洗除去异味并腌渍5分钟;

 

    2、将白果去壳取肉，芡实米、陈皮分别洗净沥干水分，将腌渍好的猪肚用清水洗净沥干水分;

 

    3、将猪肚、芡实米、白果和陈皮放入蒸锅中，加入适量水，开中火煲约3小时，煲好后加入少量盐调味即可食用。

 

    39食神营养提示：

 

    一、猪肚白果是治疗功效“最佳搭档”

 

    白果，又称为银杏果，因通体洁白又被称为白果，中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。《本草经疏》评价猪肚为“补脾之要品”，故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。这二者相结合，不但能够敛肺定喘，还能止腹泻、补中气，可谓是“最佳搭档”

 

    从现代营养学的角度来说，白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

 

    二、白果适合尿频体虚者食用，用量需警惕。

 

    白果一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。而在敛肺平喘、减少痰量方面，适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒、偏热均可食用。但白果在食用时成人每次最多以10克为宜，因为白果中除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。从古到今多有误服或多服白果造成神经中毒甚至死亡的案例，尤其是儿童更容易被毒素侵蚀。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

 

    三、发现食用白果中毒应当怎么办?

 

    食用过多白果造成神经性中毒，潜伏期一般在1-12个小时不等，症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐、昏迷、嗜睡、恐惧、惊厥，或神志呆钝、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大、对光反应迟钝及腹痛、腹泻等。发现症状时应当先在家中做简单的催吐，大量喝水洗胃，并及时拨打急救电话说明情况。有条件的可静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清。如出现呼吸不畅，应及时进行人工呼吸。