一般来说，北京人喜欢喝花茶，可能却不太了解春季养生，春季最宜饮用的也正是茉莉花茶。
一、今年雨水充沛茶坯质量应该好
"今年春茶采摘比往年晚，主要还是受天气影响。"闽东张一元茶叶有限责任公司总经理王小敏告诉记者。从今年春节前开始，和福建一样，安徽、浙江、广西等主要茶叶产区一直都是低温阴雨天气，使得茶树长芽偏晚，拖延了春茶的采摘及上市时间。
在福建闽东张一元茶叶有限责任公司的初制车间记者看到，设备都调试完毕了。据车间的黄主任介绍，一个月前车间的设备都调试好了，今年由于天气原因鲜叶的采摘时间比往年推迟了十天左右，现在每天采摘的鲜叶数量有限，车间里只能小批量生产，没有满负荷工作。张一元茉莉花茶的茶坯都是选用春茶做原料，每一道环节都很讲究，我们这是初制车间，也就是毛茶制作车间，在这个车间要完成新采摘的茶青的摊凉、杀青、揉捻、烘干等几道工艺，然后把做好的毛茶送到精制车间进行分级。
张一元的茉莉花茶正是用春天采收的绿茶茶坯，加上伏天采收的茉莉花窨制而成的。而南方媒体报道称，今年的头批绿茶滋味过于清淡，而汤色也略浅。今年年初南方持续的阴雨天气会不会影响到今年新花茶的品质呢？
"应该不会的。今年福建比往年春天冷一点，茶叶采摘的时间推迟了几天，在福建生产基地观察茶树的生长情况，茶芽生长情况良好，茶叶采摘的高峰期如果天气正常的话，质量应该不会错的，虽然产量可能会相应降低，但是质量还是很有保证的。"张一元董事长王秀兰告诉记者。
二、春喝花茶
有助新陈代谢
虽然每年的新花茶大多是秋季上市。不过，记者从养生专家处了解到，其实春季最适合饮用的就是花茶。茶是国人饮食中重要的部分。张一元的茶博士告诉记者，茉莉花茶属于温性茶，老少皆宜，适合四季饮用，北方季节交换时节更适宜饮用茉莉花茶。春为四季之首，万象更新之时，人体却容易感到困倦乏力，产生春困现象。茶叶甘凉而兼芳香辛散之气，不仅可以提神醒脑，清除睡意，使春困自消，也利于驱除冬天积聚在人体内的寒邪，令人神清气爽。
张一元的茶博士告诉记者，茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用。如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，使茶的口感转化上更为醇厚，加之茉莉鲜花窨制后其滋味鲜爽醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。
茉莉花茶除了具备绿茶的保健功效外，还具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有"去寒邪、助理郁"的功效，是春季饮茶之首选。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热抑躁、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适，对于女性的生理机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容。
三、茉莉花茶冲泡有门道
茉莉花茶融绿茶之味、鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。茉莉花香气清婉，入茶饮之鲜爽醇厚，馥郁宜人。品饮茉莉花茶，茶的品质尤为重要，要认真挑选。
有条件的话，应冲泡后多品味一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味。而不同品质的花茶泡起来也有不同的讲究。
高档花茶的泡饮，像张一元的茉莉金茗眉、茉莉君山银针等茶，应选用盖杯。取3克茶叶，用初沸开水稍凉至95摄氏度左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。两分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。品饮高级茉莉花茶最好用品功夫茶一样的方法，慢啜细品。
日常饮用的中档茉莉花茶，如张一元的茉莉小白毫、毛峰等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温以95摄氏度左右为佳。
不同品质的茉莉花茶，冲泡几次以后差距就显现了。优质的茉莉花茶冲泡四次以上，依然鲜爽醇香。
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