【阿里巴巴食品】要数冬天润燥的食材，雪耳是当仁不让的其中一种，滋阴润肺，煲成汤品可甜可咸，可塑性极高，而且胜在价钱不贵，常吃也无担负不起之虞。近日气温上升，天气继续枯燥，明天便先容这款雪耳鸡蛋竹笙汤，可消脂减肥，润肤养颜，最合适女士饮用。
2~3人份做法：
1. 雪耳用水泡软，去蒂和蒂部四周的黄色局部，撕成块状；
2. 竹笙用水冲洗；煮沸小半锅水，下姜片和葱段，将竹笙放入汆烫2~3分钟，去除竹笙异味；捞起竹笙切段；
3. 将鸡蛋磕破倒入碗里，调成蛋液；
4. 将竹笙、雪耳放入宽口瓦煲，倒入4碗净水，煮沸后转中小火将雪耳煲至软烂，淋入蛋液，待熟，下盐调味即可品味。
成效：滋阴润肺，润肤养颜，消脂减肥。
●靓汤心水
竹笙也是一种食用菌。现多为野生扶植，干品有股咸菜味，用姜葱水灼过可祛味。
●美食迷信堂
雪耳
雪耳也叫银耳、白木耳，形状甚美，远看像乌黑的棉花球，也大约是由此得名。雪耳自古便是珍贵的食材，清朝时期更是宫中的御膳食品，不过如今已少量野生种植，身价自然下滑，幸亏滋阴益肺、美白润肤、益气清肠等成效还是在的，正好平民群众受害，成为低价的补品。
新颖的雪耳可间接入馔，但究竟未几见，干品泡水后便恢复原貌，且鲜味不失。好的雪耳以大朵为佳，光彩略带微黄，没有杂质，带自然幽香滋味，耳球肉厚且长得严密，煮好后应出口爽滑、味香，而不是烂成一团。
雪耳可塑性很高，煲汤可甜可咸，还可制成菜品。如今就先容几道滋养美味的雪耳汤品佳肴：
●雪耳腰果拌西芹
资料：西芹、雪耳、熟腰果、橄榄油、盐。
做法：雪耳用净水浸软，剪去蒂部洗净；西芹去叶去筋切段；西芹、雪耳辨别入沸水焯2分钟和5分钟；参加过量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可。
●雪耳红枣糖水
资料：雪耳、红枣、冰糖。
做法：雪耳泡水至软，去蒂，撕成块状；红枣洗净去核；将雪耳、红枣和过量净水置炖盅，隔水炖一个小时，下冰糖再炖10分钟即可。
●茶树菇雪耳猪骨汤
资料：茶树菇、雪耳、猪骨、干无花果、姜片。
做法：茶树菇洗净，去根部；雪耳泡发，去蒂；猪骨洗净斩块，汆水；煮沸瓦煲里的净水，放入一切资料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味便可饮用。
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