随着生活程度的进步，冬天里人们的生活程度早已脱离了白菜、萝卜、蜂窝煤的年代。不过关于从那个年代过去的人来说，对大白菜的感情和回想无疑是丰厚多彩的。虽然从主角变成了主角，但大白菜的养分价值却不容无视。有“百菜不如白菜”的说法。听说，齐白石老教师就为大白菜特地做了一幅画，并且誉为“菜中之王”。
大白菜含水量很高（约95%），而热量很低，是减肥之极好食品。
据国外相关研讨发觉，中国妇女的乳腺癌发病率比东方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比拟多有必定联系。由于大白菜含有一种化合物，能够协助合成与乳腺癌相关的雌激素，这种精神的含量约占大白菜分量的1%。
西医以为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大局部人群都可食用，特别合适偏胖、内热偏盛、脾胃和睦、咳嗽有痰的人。
冬天天气枯燥，大白菜含水量极高，又含有丰厚的维生素，多吃白菜，能够起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可推进人体对植物蛋白质的接收，关于便秘的人尤为合适。关于轻易上火的人，多吃大白菜还有清火作用，因此，大白菜该当是夏季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒，脾胃虚寒的人应少吃。
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